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1/3 de mayonnaise, 2/3 de ketchup. Bien mélanger, et ajouter 1 càs de cognac. Inutile de saler ou poivrer les sauces mayonnaise et ketchup étant déjà épicées.

photo : Un trio d'entrées : gaspacho, mousse de betterave rouge au pavot et crevettes sauce cocktail.