muffins-carottes-chevre2 carottes moyennes, 150 grs de farine, 3 oeufs, 1 yaourt nature, 150 grs de fromage de chèvre (bûche), 1 sachet de levure chimique, 4 càs d'huile d'olive, une pincée de cumin, sel, poivre...

Râper les carottes.

Mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, puis le yaourt nature, l'huile. Écraser le fromage de chèvre et l'ajouter à la préparation, ainsi que les carottes râpées. Saler, poivrer et ajouter le cumin.

Verser la préparation dans des moules à muffin, cuire 30 minutes environ à four préchauffé, th 6.