crème au chocolat

Recette extraite du livre "Desserts et mignardises" de Cuisine Actuelle, testée juillet 2011.

Pour 2 personnes

100 grs de chocolat noir, 2 jaunes d'oeufs, 20 cl de crème fraîche liquide, 50 grs de sucre en poudre, 1 bâton de cannelle.

Porter à ébullition la crème et la cannelle, retirer du feu, couvrir et laisser infuser ; Faire fondre le chocolat  ; battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu puis la crème sans le bâton de cannelle. Remettre le tout dans la casserole de la crème et laisser cuire 5 mn sans laisser bouillir. Verser dans des ramequins et laisser refroidir au minimum 2 heures...