006Mettre la viande dans un plat allant au four, la badigeonner d'huile d'olive ; la saler et la poivrer.Ajouter un verre de vin blanc et quelques pruneaux.

Cuire 30 mn à four préchauffé, th 210° (surveiller la cuisson, qui dépend essentiellement de votre four).

Couper votre viande en tranches, et ajouter un peu de crème fraiche dans le jus de cuisson, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.