endives à la mousse de roquefortEnlever les feuilles de l'endive, lavées et séchées.

Les feuilles ou barquettes sont rempli d'une petite sauce au fromage : mélanger 10 cl de crème fraîche épaisse avec du fromage à goût fort, comme le roquefort, ajouter sel, poivre, épices à votre convenance...

Servir frais.