Purée de pois cassésPois cassés (150 grs pour deux personnes) ; 1 carotte ; 1 petit oignon ; 1 pomme de terre moyenne ; 1 petite branche de thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre.

Mettre les pois cassés dans une casserole, ajouter 1 l 1/2 d'eau, cuire à feu moyen. Ajouter la carotte coupée en cubes, l'oignon émincé, la pomme de terre coupée, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Laisser cuire environs 45 mn. Passer au presse purée en mouillant avec l'eau de cuisson.

J'accompagne souvent cette purée de viandes grillées, mais, ce jour-là, j'ai testé avec un filet de poisson à la courgette et aux poivrons... j'ai adoré !!!