caviar de brocolis1 tête de brocolis ; 1 gousse d'ail ; 100 grs de fromage blanc ; sel ; poivre ; 2 càs d'huile d'olive ; 1 càs de jus de citron.

Cuire le brocolis 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Dans le bol du mixer, mélanger tous les ingrédients.

Disposer dans une verrine.

Servir avec des bâtons de légumes crus, des tomates cerises, etc...

Note : Dans ma vérine, j'ai mis un peu de caviar de brocolis, un peu de crème de roquefort, une autre couche de caviar de brocolis. Le mélange est assez harmonieux à mon goût, cependant on peut aussi présenter les deux séparément...