le-petit-sale-aux-lentilles-1Les lentilles contiennent 3 fois plus de fer que les épinards...

Dans une cocotte, faire revenir 1 oignon et 1 carotte coupés avec une càs d'huile. ajouter les lentilles et couvrir largement d'eau chaude. Ajouter 1 feuille de laurier un peu de thym. Laisser mijoter 30 minutes environs.

Dans un faitout, cuire les viandes (poitrines et saucisses fumées) environs 30 minutes.

Ajouter les viandes aux lentilles et laisser cuire encore 15 à 20 minutes.

Note : se plat supporte bien la congélation, je n'hésite pas à préparer mon kilo de lentilles en une seule fois (économie de gaz).