meringue4 blancs d'oeufs, 125 grs de sucre, 125 grs de sucre glace, quelques gouttes de jus de citron.

Verser quelques gouttes de jus de citron dans les blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule en plusieurs fois. La préparation doit être bien ferme et bien lisse.

Ajouter le sucre glace en mélangeant délicatement à la spatule.

Cuisson th 2 ; 1h30 à 2heures. Surveiller la cuisson.