panacotta vanille pêcheingrédients : 20 cl de crème fraiche liquide, 20 cl de lait, 1 gousse de vanille, 1 càc d'agar-agar, 4 càs de sucre, 1 boite de pêches au sirop, 1/2 verre à liqueur de rhum.

Dans une casserole mettre à chauffer la crème, le lait, le sucre, la vanille et l'agar-agar. Portez à ébulition et laissez bouillir à petit feu 1 mn environ.

Mixer la pêche et le rhum.

Versez la panacotta dans des petites verrines et mettre au frais une demi heure. Versez sur la panacotta la purée de pêche. Gardez au frais jusqu'au service.