veloute-carottes-poireaux-persil

Dès que le froid revient, j'apprécie une bonne soupe le soir... On peut les agrémenter de lardons, saucisses coupées etc... et on obtient alors un "plat" bien copieux.
Ingrédients : 500 grs de carottes, 500 grs de poireaux, sel, poivre, 1 oignon, un peu de crème ou de beurre.
Cuire les légumes coupés en petits morceaux dans de 1,5 litre l'eau bouillante ; mixer les avec un peu de jus de cuisson, ajouter sel, poivre et, selon votre goût quelques épices, et un peu de beurre, ou de crème...