truffesPour une vingtaine de truffes environ :

200 grs de chocolat noir ; 10 cl de crème liquide ; 30 grs de beurre ; chocolat en poudre.

Faites chauffer la crème à feu moyen. Retirer avant l'ébullition.

Coupez le beurre et cassez le chocolat ; faites fondre au bain marie ou au micro ondes (pas plus d'une minute).

Mélangez crème et chocolat fondu. Placez au frais pour 2 heures au moins.

Façonnez ensuite les truffes à l'aide d'une petite cuillère. Roulez-les dans du chocolat en poudre puis déposez-les dans une boite hermétique. Remettez-les au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Note : on peut aromatiser les truffes avec une goutte d'essence d'orange, des noisettes ou amandes concassées, du pralin...