Porc au caramelIngrédients pour 6 personnes environs : 1kg 500 de sauté de porc, 5 càs de sauce soja, 1 càs de gingembre râpe, 1/2 litre d'eau, 1 cube de bouillon de poule, 1 càs de 4 épices, 1 peu d'huile.

Faire revenir les morceaux de viande coupés en dès dans un peu d'huile.

Préparer votre bouillon : l'eau, le cube, les épices, le gingembre et la sauce soja, portés à ébullition.

Préparer un caramel, je le fais souvent à sec : un fond de sucre dans une casserole porté sur feu moyen. Verser le bouillon sur votre caramel, attention aux éclaboussures ! Bien diluer ; puis verser le tout sur la viande, laisser cuire une demie heure au moins à feu moyen. Ajouter sel et poivre.

Servir avec un riz basmati ou thaï.