quiche poireaux saumonLa quiche aux poireaux peut se déguster en entrée, ou en plat principal. Idéale pour un soir.

Ingrédients : 20 cl de lait (ou de crème), 3 oeufs, 1 petite plaquette de saumon fumé, 1 ou 2 poireaux, un peu de poivre, 1 pâte brisée ou feuilleté, un peu de fromage râpé.

Lavez et coupez le poireau en rondelles. Le cuire à l'eau bouillante, (15 à 20 minutes) puis l'égoutter (on peut garder le bouillon de cuisson pour réaliser une soupe par exemple)

Allumez le four th 6 ; déposez votre pâte dans un moule à tarte.

Dans une jatte, mélangez les oeufs et le lait, ajoutez le saumon coupé en lanières, et le poireaux, versez sur la pâte, saupoudrez de fromage râpé (facultatif). Cuire 30 minutes environs.