fondue de poireauxIngrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poireaux moyens, 2 carottes, 1 dose de safran (facultatif), 1 càs bombée de crème fraiche, 2 càs de Pineau des Charentes, sel, poivre, 20 grs de beurre.

Pelez, lavez et coupez en fins bâtonnets les carottes.

Lavez et coupez en fines rondelles les blancs de poireaux.

Dans une sauteuse, sur feu doux, mettre le beurre ainsi que les légumes ; couvrez et laissez fondre en remuant de temps à autre.st jacques

15 mn plus tard, ajoutez le safran, le sel, le poivre et le Pineau des Charentes. Mélangez et laissez cuire au moins encore 15 mn, suivant votre goût.

Ajoutez la crème fraiche en fin de cuisson.

Note : Idéal pour accompagner Saint Jacques, crevettes flambées au whisky, ou poissons....