panacotta poire sauce chocolatIngrédients : 20 cl de lait, 20 cl de crème fraiche, 4 càs de sucre, 1 càc d'agar-agar, 2 sachets d'infusion poire/vanille.

pour la sauce chocolat : 100 grs de chocolat, 10 cl de lait, 20 grs de beurre.

Portez le lait à ébulition, y plonger les sachets d'infusion, couvrir et laissez infuser 5 mn. Enlevez les sachets, ajoutez la crème, le sucre et l'agar-agar au lait, portez à ébulition 1 minute. Laissez refroidir, puis placer au frais au moins 2 heures.

Avant le repas, préparez la sauce au chocolat : mettre le chocolat, le lait, et le beurre dans un bol, faire fondre au micro ondes 1 minute, bien mélanger....