liégeois de pommesIngrédients : 1 pomme par personne, un caramel, 15 cl de crème fraîche, 20 grs de beurre, de la chantilly.

 

Réaliser un caramel : mettre 50 grs de sucre environ dans une casserole, ajouter 1 càs d'eau, dès que votre caramel devient blond, ajouter la crème fraîche petit à petit, attention aux éclaboussures. Réservez.

Épluchez les pommes, évidez-les, et coupez-les en dès. Les poêler dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Ajoutez le caramel.

Versez dans des ramequins, ajoutez la chantilly.

On peut décorer avec des pommes séchées, des noisettes, des amandes, etc, etc....