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Ingrédients pour 4/5 personnes : 1 oignons, 1 kilo de carottes, 1 kg environ de viande de boeuf à bourguignon, 1 bon verre de vin rouge, 1l. d'eau bouillante sel, poivre, thym, laurier.

Portez l'eau à ébullition.

Dans un faitout ou une cocotte, déposez l'oignon épluché et coupé finement. Ajoutez la viande, la faire revenir sur toute les faces. Ajoutez le vin rouge, et les carottes.

Puis, ajoutez l'eau, le bouquet garni et laissez mijoter 1h30 environ. Salez, poivrez en fin de cuisson.

Notes : j'ajoute souvent en fin de cuisson 1 boite de champignons de Paris.

Comme tous les plats mijotés, ce boeuf carottes est bien meilleur réchauffé... alors ne pas hésiter à le préparer la veille.

Plat supportant très bien la congélation.