crème aux oeufs et caramel

Ingrédients : 1 litre de lait, 8 oeufs, 150 grs de sucre, 1 càc d'extrait de vanille, caramel fait maison ou tout prêt.

Battre les oeufs entiers.

Ajouter le sucre. Bien mélanger.

Ajouter le lait. Verser dans des ramequins et cuire au bain marie, 45 mn , th6 four préchauffé.

Pendant ce temps, préparer le caramel. Versez 100 grs de sucre dans une casserole, ajoutez 1 càs d'eau, quand le sucre se transforme en caramel et prend une jolie teinte ambrée, ajoutez peu à peu un peu d'eau chaude 1/2 verre environ, attention aux éclaboussures... bien faire fondre les cristaux qui auraient pu se former, en continuant à brasser le caramel, sur feu doux...

Versez le caramel sur les crèmes chaudes et laissez refroidir plusieurs heures...au frais.