hachis

Oui, ce n'est pas vraiment un plat de saison, mais vu le temps ici... et cette boite de confit qui me faisait de l'oeil depuis quelques... semaines, je n'ai pas resisté....

Ingrédients par personne : 1 beau pilon de canard confit, 1 portion de purée de pommes de terre, quelques bouquets de choux fleurs, carottes, sel, poivre, persil.

Chauffez le confit de canard. Dépiautez le grossièrement dans une assiette.

Réalisez une purée avec les pommes de terre et le chou fleur. Détaillez la carotte en lamelles à l'aide d'un économe. Portez une casserole d'eau à ébullition, versez-y les "tagliatelles" de carottes pour une dizaine de minutes, égouttez et retaillez-les en petits bouts. Ajoutez les à la purée, salez, poivrez.

Dans un cercle de présentation versez un peu de purée, du confit, parsemez de persil, servir de suite....