bouillon pot au feu

Un pot au feu à cette saison, cela fait bien envie ! Mais, il serait bien dommage de jeter ce si bon bouillon dans lequel ont cuit la viande de boeuf, et les légumes variés.

Après refroidissement on pourra le dégraisser en enlevant la couche de graisse qui s'est formée à la surface. On le mettra à chauffer et on y ajoutera des cheveux d'anges (vermicelle) ou des perles du Japon, des croûtons, ou le reste de légumes mixés... et voilà une bonne soupe bien revigorante....

On peut aussi l'utiliser lors de la préparation d'un rissotto ; pour la préparation d'un couscous ; pour y cuire des pâtes ; etc....