verrines betteraves rougesIngrédients pour 100 grs de betteraves rouges, 3 càs de mascarpone, 1 pincée d'ail semoule, 1 càs de jus de citron, sel, poivre.

Mixez les betteraves rouges avec l'ail, le jus de citron, un peu de sel et de poivre.

Avec les 2/3 de cette préparation, vous allez remplir 1/3 des verrines.

Ajoutez 1 à 2 càs de mascarpone dans le 1/3 de betteraves rouges restant, déposez cette préparation dans les verrines sur la purée de betteraves rouges, de façon à ne remplir les verrines que d'1/3 supplémentaire.

Sur ce mélange betteraves rouges/mascarpone, ajouter du mascarpone de façon à remplir le 1/3 restant des verrines. Assaisonnez un peu le mascarpone auparavant avec un peu de sel et de poivre.