30-10-13

Baguettes de pain aux oignons et aux lardons

 Ingrédients pour 3 "baguettes" 340 grs de farine de blé de type 55 - 130 grs de farine complète - 280 ml d'eau - 1 sachet de levure de boulanger - 2 càc de sel - 1 càc de sucre en poudre - 250 grs de lardons - 1 oignons moyen. Dans la machine à pains, mettre l'eau, le sucre, les farines, dans un coin la levure dans un autre le sel. Programmer sur "pâte". OU : Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients et pétrir une bonne dizaine de minutes à la main. Si la pâte semble trop "humide", ajouter de la farine, si au... [Lire la suite]
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16-05-12

Pain brioché nature (sans machine)

 Ingrédients : 350 grs de farine, 2 oeufs, 150 ml d'eau, 30 grs de beurre, 1 càc de sel, 20 grs de sucre en poudre, 1 sachet de levure de boulanger.     Mélangez la farine et la levure, ajoutez 1 oeuf, le beurre fondu, l'eau et le sel, le sucre. Bien pétrir le tout.   Laissez gonfler 1 heure. Au bout de ce temps, "dégazez" la pâte, former 3 ou 4 boules que vous disposerez côte à côte dans un moule à cake. Dorez avec le jaune d'oeuf.   Laissez gonflez une heure et cuire th6, 25/30 minutes. ... [Lire la suite]
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03-05-12

La fougasse aux lardons (sans machine)

Ingrédients : une pâte à pain, voir ci-dessous, 200 grs de lardons, 1 jaune d'oeuf. Réalisez une pâte à pain  avec   300 grs de farine, 1 verre d'eau, 1càc de sel, 1 sachet de levure de boulanger, 1 càs d'huile d'olive. Ingrédients facultatifs : thym, romarin, graines de sésame ou de pavot, etc... On mélange la farine et la levure, on ajoute peu à peu l'eau salée et l'huile. Bien pétrir (une dizaine de minutes) la pâte doit se décoller du récipient. Laissez reposer à l'abri des courants d'air 1 heure env. Cuire... [Lire la suite]
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25-04-12

Pâte à Pizza (sans machine)

La pâte à pizza est une pâte à pain, à laquelle on ajoute un peu d'huile, et que l'on agrémentera éventuellement d'herbes aromatiques ou d'épices. On l'étalera plus ou moins épaisse, selon ses goûts. Ingrédients 3 pizzas individuels ou 1 familiale: 300 grs de farine, 1 verre d'eau, 1càc de sel, 1 sachet de levure de boulanger, 1 càs d'huile d'olive. Ingrédients facultatifs : thym, romarin, graines de sésame ou de pavot, etc... On mélange la farine et la levure, on ajoute peu à peu l'eau salée et l'huile. Bien pétrir (une dizaine de... [Lire la suite]
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06-04-12

Faire du pain(sans machine), un jeu d'enfant...

Faire du pain sans machine, c'est tout à fait possible. Bien évidemment, il vous faudra mettre "la main à la pâte", et cela vous prendra quelques dizaines de minutes.... Mais quelle fierté quand vos convives vous diront -"facile avec une machine à pain" et que vous leur répondrez : -"non, fait à la main !" Voici une recette de pain basique, fait avec une farine ordinaire. Cependant, avec la grande mode des machines à pain, les magasins proposent maintenant un large choix de farine... Ce matin là, devant occuper mon petit-fils de... [Lire la suite]
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