06-07-12

Canard confit parmentier

Oui, ce n'est pas vraiment un plat de saison, mais vu le temps ici... et cette boite de confit qui me faisait de l'oeil depuis quelques... semaines, je n'ai pas resisté.... Ingrédients par personne : 1 beau pilon de canard confit, 1 portion de purée de pommes de terre, quelques bouquets de choux fleurs, carottes, sel, poivre, persil. Chauffez le confit de canard. Dépiautez le grossièrement dans une assiette. Réalisez une purée avec les pommes de terre et le chou fleur. Détaillez la carotte en lamelles à l'aide d'un économe.... [Lire la suite]
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23-05-12

Lasagnes choux fleur/brocolis/jambon

Ingrédients : 9 plaques à lasagne, 400 grs de choux fleur, 400 grs de brocolis, 6 tranches de jambon blanc, 1 béchamel, fromage râpé, sel, poivre. Cuire séparement le choux fleur et le brocolis. Dans une grande casserole portez un litre d'eau à ébulition, et plongez y quelques minutes les plaques de lasagnes. Tapissez votre plat allant au four de plaques de lasagne (maniez-les délicatement) recouvrir de choux fleur. Recouvrir de plaques de lasagne, puis de brocolis, puis de plaques de lasagne, puis de jambon blanc. Et enfin... [Lire la suite]
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16-07-11

Le pain de choux-fleur & brocolis

Cuire le choux fleur (500grs) et le brocolis (500grs)  séparement. Bien égouter. Disposer dans un moule à cake, en tassant un peu, mais pas trop. Mélanger 6 oeufs, 20 cl de crème fraiche, sel, poivre, gruyère rapé (facultatif). Verser sur les choux. Mettre à cuire à four préchauffé, th 6 environs 45mn. Laisser refroidir avant de démouler. A consommer froid, avec de la mayonnaise ; découper des tranches. Idéal pour un pique nique... ou une entrée sympa et "fraiche" appréciée en cette saison, elle laisse la possibilité à de... [Lire la suite]
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