08-01-13

Tiramisu Chocolat

Quand, comme moi on est gourmand(e) mais que l'on n'aime pas le café..... Ingrédients pour 6 verrines : 6 biscuits à la cuillère, 15 cl de crème fraiche entière liquide, 5 càs de mascarpone, 125 grs de chocolat, 3 càs de sucre en poudre, 2 càs de chocolat en poudre, 15 cl de lait. Réalisez un chocolat liquide avec le lait et le chocolat en poudre. Y tremper rapidement les demi biscuits qui vont tapisser la verrine. Faire fondre le chocolat en morceau au bain marie avec une noisette de beurre, bien mélanger. Laissez tièdir. Y... [Lire la suite]
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04-04-12

Petits nids

Des petits nids pour un dessert tout en douceur... ingrédients pour le moelleux au chocolat : 100 grs de chocolat noir, 100 grs de beurre, 2 oeufs, 100 grs de sucre, 80 grs de farine. Préchauffer le four th 6.  Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine. Puis ajoutez le mélange chocolat beurre. Versez dans des moules à muffins ou autres moules individuels ronds. Cuire 15 minutes environs. Pour la ganache : 100 grs de chocolat noir, 5 cl de crème liquide, 30 grs... [Lire la suite]
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29-12-11

douceur de mousses

Ingrédients pour 4/5 petits desserts : Pour la génoise : 2 oeufs, 50 grs de sucre, 50 grs de farine, 1 pincée de sel, 1 càc de levure chimique. Pour la mousse au chocolat : 100 grs de chocolat noir ou au lait, 40 grs de beurre, 3 oeufs, Pour la mousse à la poire : 5 belles poires, 1/2 bâton de vanille, 1 càc d'agar agar, un peu de chantilly. Pour déco (facultatif) on peut utiliser quelques copeaux de chocolat   Réalisation de la génoise : allumez le four th 6. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la pincée de sel,... [Lire la suite]
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28-12-11

Tables de fête

Une petite couronne de paille recouverte d'une guirlande or, des petits bouquets de feuillages, pommes de pin, etc...4 bougies, sur le dessus. La couronne est collée sur un carton rond, ce qui permet de garnir le creux de la couronne de bonbons, fruits frais ou fruits secs.... C'est selon. (Cette année là, papillottes et grosse bougie or au centre).     Une autre table de fête (Noël 2009) chez ma fille. Elle a marié harmonieusement le marron et l'or de la nappe avec des assiettes rouges... J'ai réalisé des petites... [Lire la suite]
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26-12-11

Petits sablés de Noël

Hugo, 30 mois, a adoré mettre les mains à la pâte... un petit moment de joie, de partage, mais aussi, mine de rien,  d'apprentissage avec Maman et Mamie... Nous avons utilisé : 1 oeuf, un peu de sel, 100 grs de sucre, 250 grs de farine et 100 grs de beurre. 1 tablette de chocolat noir (100 grs) et des petits vermicelles en sucre de couleur... Dans une terrine, Hugo a mélangé le sucre et l'oeuf avec une spatule et le sel... Mamie l'a un peu aidé afin que le mélange devienne mousseux. Hugo a ajouté la farine d'un coup. Il a tout... [Lire la suite]
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24-12-11

Pruneaux au vin épicé

Ingrédients pour 4 personnes : 250 grs de pruneaux, 25 cl de vin rouge, un peu de sucre en poudre, anis étoilé, bâton de cannelle, 2 clou de girofles, 1 à 2 gouttes d'extrait d'orange, ou zeste d'une orange. Versez le vin dans une casserole et portez à douce ébullition. Flambez le vin. Ajoutez les pruneaux, le sucre, les épices, l'orange. Laissez sur feu doux 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
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23-12-11

crumble poires pruneaux aux épices

Ingrédients pour 4 crumbles : 100 grs de farine, 75 grs de sucre, 75 grs de beurre, 200 grs de pruneaux, 4 belles poires, 1 bâton de cannelle, 1 càc d'épices à pain d'épices. Éplucher, épépiner les poires, dénoyauter les pruneaux, mettre dans une petite casserole avec le bâton de cannelle, et 1/2 verre d'eau. Laisser mijoter 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la pâte : mélanger la farine avec le sucre et les épices. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, malaxer du bout des doigts. Ajouter 2 càs de lait. Verser les... [Lire la suite]
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22-12-11

Rouleaux d'asperges au saumon

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé ; 12 asperges moyenne en bocal ; 12 belles crevettes (ou gambas) flambées au whisky (voir la recette ici). Égoutter les asperges en prenant soin de ne pas abîmer les pointes. Déposez 3 de ces asperges dans une tranche de saumon fumé, les mettre dans un plat qui passe au four. Mettre 10 à 15 minutes à four préchauffé, th 4. Pendant ce temps réaliser les crevettes flambées au whisky. Présenter de préférence à l'assiette.
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21-12-11

Délicieux au chocolat

Ingrédients : 400 grs de marrons au naturel, 200 grs de chocolat noir, 100 grs de beurre, 100 grs de brisures de marrons glacés, 50 grs de sucre, 1 càs de whisky. Faire pocher 15 mn les marrons égouttés avec le sucre. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mixer les marrons , ajouter le chocolat fondu, le beurre et l'alcool. Pour terminer ajouter une bonne partie des brisures de marrons glacés (le reste servira pour la décoration). Placer au frais 3 heures minimum. Note : Servir avec une crème anglaise.
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20-12-11

Muffins aux marrons glacés

ingrédients : 200 grs de marrons glacés ou brisures ; 2 càs de kirsh ; 2 oeufs ; 100 grs de sucre ; 1 yaourt nature : 150 grs de farine ; 3/4 d'un sachet de levure ; 10 cl d'huile, 100 grs de chocolat. Emiettez les marrons glacés, arrosez-les avec le kirsh. Allumez le four th6. Faire fondre le chocolat au micro-ondes (pas plus d'une minute) ou au bain marie. Battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt, bien mélangez ; puis ajoutez la farine et la levure ; le chocolat puis l'huile. Versez les marrons et leur jus dans la... [Lire la suite]
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