23-01-12

le coeur de boeuf en sauce

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de coeur de boeuf, 1 échalotte, 1 verre de vin rouge, 300 grs de champignons de Paris, 1 litre d'eau, sel, poivre, 3 càs rases de farine. Portez l'eau à ébullition. Dans un faitout, faire revenir l'échalotte émincée dans un peu de beurre. Ajoutez les tranches de coeur, faire légérement colorer de chaque côté. Saupaudrez de farine, bien mélanger. Ajouter le vin, puis l'eau. Laissez mijoter une heure. Ajoutez les champignons égouttés, Salez, poivrez laissez reprendre un léger bouillon,... [Lire la suite]
Posté par Melinette 64 à 10:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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