10-10-11

Bavarois léger à la cerise

Recette tirée du livre : mes petites recettes magiques, antidiabète. On peut la réaliser avec tout autre fruits rouges... 300 grs de fromage blanc, 250 grs environs de cerises, 1 càc d'agar-agar, 50 grs de sucre de bouleau (ou autre). Dans un saladier, mélanger le sucre et le fromage blanc. Réaliser un coulis avec les fruits ; mettre 10 cl de coulis dans une casserole avec l'agar-agar, porter à ébullition en mélangeant bien, laisser frémir quelques secondes. Verser le coulis sur le fromage blanc, bien mélanger, puis verser dans... [Lire la suite]
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31-08-11

Bavarois aux cerises noires

Mon premier bavarois, fut assez réussi, donc recette facile. Pour la génoise : mélanger deux oeufs et 50 grs de sucre, ajouter 50 grs de farine et 1/2 càc de vanille liquide, ou 1 sachet de sucre vanillé, et 1 pincée de sel. Verser 1cm de pâte dans des cercles de présentation. Cuire 15 mn à four préchauffé, th 6/7. Laisser refroidir et démouler en passant une lame de couteau le long de la paroi du cercle de présentation. Laver les cercles, et remettre sur la génoise refroidie. Verser la mousse de cerises et laissez refroidir une... [Lire la suite]
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