23-05-12

Lasagnes choux fleur/brocolis/jambon

Ingrédients : 9 plaques à lasagne, 400 grs de choux fleur, 400 grs de brocolis, 6 tranches de jambon blanc, 1 béchamel, fromage râpé, sel, poivre. Cuire séparement le choux fleur et le brocolis. Dans une grande casserole portez un litre d'eau à ébulition, et plongez y quelques minutes les plaques de lasagnes. Tapissez votre plat allant au four de plaques de lasagne (maniez-les délicatement) recouvrir de choux fleur. Recouvrir de plaques de lasagne, puis de brocolis, puis de plaques de lasagne, puis de jambon blanc. Et enfin... [Lire la suite]
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12-02-12

Velouté brocolis/courgettes

Ingrédients : 500 grs de brocolis, 500 grs de courgette, 1 oignon, 1 litre de bouillon de volaille, 1 càs de crème fraiche, sel, poivre. Préparez votre bouillon de volaille. Ajoutez les courgettes et les oignons épluchées et coupés en dès ainsi que les brocolis. Laissez cuire 20 minutes. Mixez, ajoutez la crème et servir chaud.
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03-10-11

Le caviar de brocolis

1 tête de brocolis ; 1 gousse d'ail ; 100 grs de fromage blanc ; sel ; poivre ; 2 càs d'huile d'olive ; 1 càs de jus de citron. Cuire le brocolis 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Dans le bol du mixer, mélanger tous les ingrédients. Disposer dans une verrine. Servir avec des bâtons de légumes crus, des tomates cerises, etc... Note : Dans ma vérine, j'ai mis un peu de caviar de brocolis, un peu de crème de roquefort, une autre couche de caviar de brocolis. Le mélange est assez harmonieux à mon goût, cependant on peut... [Lire la suite]
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16-07-11

Le pain de choux-fleur & brocolis

Cuire le choux fleur (500grs) et le brocolis (500grs)  séparement. Bien égouter. Disposer dans un moule à cake, en tassant un peu, mais pas trop. Mélanger 6 oeufs, 20 cl de crème fraiche, sel, poivre, gruyère rapé (facultatif). Verser sur les choux. Mettre à cuire à four préchauffé, th 6 environs 45mn. Laisser refroidir avant de démouler. A consommer froid, avec de la mayonnaise ; découper des tranches. Idéal pour un pique nique... ou une entrée sympa et "fraiche" appréciée en cette saison, elle laisse la possibilité à de... [Lire la suite]
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