08-01-13

Tiramisu Chocolat

Quand, comme moi on est gourmand(e) mais que l'on n'aime pas le café..... Ingrédients pour 6 verrines : 6 biscuits à la cuillère, 15 cl de crème fraiche entière liquide, 5 càs de mascarpone, 125 grs de chocolat, 3 càs de sucre en poudre, 2 càs de chocolat en poudre, 15 cl de lait. Réalisez un chocolat liquide avec le lait et le chocolat en poudre. Y tremper rapidement les demi biscuits qui vont tapisser la verrine. Faire fondre le chocolat en morceau au bain marie avec une noisette de beurre, bien mélanger. Laissez tièdir. Y... [Lire la suite]
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30-07-12

Bavarois mures fraises

  Un pot de gelée de mûres maison un peu trop liquide pour mes tartines, et voici un dessert qui a ravi les convives... Ingrédients : 15 petits beurre, 20 cl de crème liquide entière, 20 cl de gelée de mûres, 100 grs de fromage blanc, 15 cl de confiture de fraises, 20 grs de beurre, 1 sachet d'agar-agar. Ecraser grossièrement les petits beurre, ajouter le beurre ramolli. Déposer dans des cercles de présentation. Mettre la moitié de la gelée de mûres dans une casserole avec 1/2 sachet d'agar-agar, porter à ébullition laisser 1... [Lire la suite]
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21-05-12

Mille feuille aux fraises

Ingrédients : 1 pâte feuilleté, des fraises et de la chantilly. Découpez à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce des cercles dans la pâte feuilleté. On comptera au minimum 2 cercles par personne. Cuire ces ronds de pâte à blanc (recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs) 15 minutes à four préchauffé th.6 Laissez les refroidir au moins 30 mn. Lavez les fraises, les équeter et les couper si nécessaire éventuellement les sucrer. Préparez la chantilly. Faire le montage au dernier moment : un cercle de pâte feuilleté, des... [Lire la suite]
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18-03-12

Liégeois de pommes

Ingrédients : 1 pomme par personne, un caramel, 15 cl de crème fraîche, 20 grs de beurre, de la chantilly.   Réaliser un caramel : mettre 50 grs de sucre environ dans une casserole, ajouter 1 càs d'eau, dès que votre caramel devient blond, ajouter la crème fraîche petit à petit, attention aux éclaboussures. Réservez. Épluchez les pommes, évidez-les, et coupez-les en dès. Les poêler dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Ajoutez le caramel. Versez dans des ramequins, ajoutez la chantilly. On peut décorer... [Lire la suite]
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19-01-12

Cappucino de fruits rouges

Pour 6 personnes : 400 grs environs de fruits rouges surgelés, 200 grs de sucre, 1/2 verre d'eau, 500 grs de fromage blanc, 1 tasse de crème chantilly. Dans une casserole, déposez les fruits rouges (en garder quelques-uns pour la décoration), l'eau, et 100 grs de sucre. Laissez cuire à petits bouillons 1/2 heure, puis laissez refroidir. Mixez le tout et déposez dans des verrines. Mélangez le fromage blanc et l'autre moitié de sucre, ajoutez délicatement la crème chantilly, déposez sur la purée de fruits, décorez et servez frais....
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14-10-11

Douceur de chocolats

Voici la recette originale trouvée dans un magasine "mode et travaux de nov. 2002). J'y ai apporté quelques petites  modifications... Pour 4 personnes : 120 grs de chocolat au lait, autant de chocolat blanc et autant de chocolat noir, 40 cl de crème liquide. pour la sauce au chocolat, il faudra : 50 grs de chocolat noir, 1 verre de lait. Casser les chocolats dans 3 bols différents, faire fondre au bain marie ou au micro onde (pas plus d'une minute) Fouetter la crème en chantilly, la répartir dans les 3 bols de chocolats... [Lire la suite]
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