06-12-11

Chocolat fourré au caramel

ingrédients pour une trentaine de chocolats : 200 grs de chocolat au lait (ou noir) - 15 cl de crème liquide entière, quelques cuillères à soupe de sucre en poudre. 1. Faire fondre 1/3 du chocolat au bain-marie. 2. Badigeonner l'intérieur des moules en silicone, puis placer au frais 15 à 30 mn. 3. Faire fondre de nouveau 1/3 du chocolat, et ajouter une seconde couche de chocolat dans les moules, placer au frais. Vérifier que les parois des moules soient bien recouvertes de chocolat. Si nécessaire ajouter une troisième couche de... [Lire la suite]
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29-11-11

Chocolat fourré (ganache chocolat)

Profitant de quelques jours de vacances, Coco (ma soeur) m'a aidé à réaliser quelques chocolats fourrés.  Pour l'enrobage, nous avons utilisé 100 grs de chocolat noir et 100 grs de chocolat au lait, que nous avons fait fondre au bain-marie séparément. A l'aide d'un pinceau nous avons badigeonné les parois intérieures des empruntes du moule en silicone avec du chocolat fondu (15 au chocolat noir et 15 au chocolat au lait). Puis nous avons placé au frais 15 minutes ; et avons recommencé l'opération badigeonnage intérieur. Nous... [Lire la suite]
Posté par Melinette 64 à 12:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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