13-02-12

Piperade

J'avais deux poivrons verts à utiliser rapidement, j'ai tenté la piperade qui se fait généralement avec des poivrons rouges.... Ingrédients : 2 poivrons, 1 gousse d'ail, 2 oignons, 1 boite de tomates pelées et épépinées, quelques rondelles de chorizo, sel, poivre, Pelez les poivrons, les couper en lamelles. Epluchez l'oignon, l'émincer. Dans une sauteuse mettre 1 càs d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée et les oignons. Laissez revenir quelques minutes. Ajoutez les lamelles de poivrons, laissez cuire 15 minutes environs, à... [Lire la suite]
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05-02-12

Crème de petits pois et chorizo

Ingrédients pour 2 personnes en entrée : 150 grs de petits pois ; 50 grs de chorizo, 20 cl de crème liquide, 4 rondelles de chorizo. Mixez les petits pois (en conserve pour moi) avec le chorizo et la crèlme. Versez dans des verrines, ou ramequins placez au frais. Au moment de servir, coupez 4 rondelles de chorizo, les poëler rapidement, les enfiler sur un pique en bois, servir.
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25-10-11

Feuilletés chorizo (2)

J'ai réalisé ces petits feuilletés tout simples, juste pour utiliser un reste de pâte feuilleté. Couper des tranches de chorizo, les disposer sur la pâte feuilleté de façon à pouvoir couper des bandes de 3 rondelles de chorizo. Note : Pour un apéritif dinatoire, pour une petite entrée avec salade verte, ou, pour accompagner un velouté de légumes verts...
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24-10-11

Paëlla express

Ingrédients pour 6 personnes environs : 2 oignons, un peu de beurre, 1 petite boite de tomates pelées, 1 poivron vert, 1 litre de bouillon de poule, 1 gr de safran, 400 grs de riz, 1 bouquet garni, 2 gousses d'ail,  1 boite de petit pois, sel, poivre ; 6 cuisses de poulet rôties, 6 petits chorizos grillés, 300 grs de moules ouvertes, quelques crevettes cuites Eplucher et émincer les oignons, faites les dorer dans un peu de beurre. Ajouter le riz, bien mélanger, ajouter les tomates pelées et le poivron coupé en fines lamelles.... [Lire la suite]
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04-10-11

Céréales gourmandes à l'espagnole.

Pour 2 personnes : 1 sachet de 4 céréales en mélange, 1 boite de moules à l'escabèche, 1/2 chorizo doux, 1 bocal de poivron en lamelles, quelques dès de courgette. Cuire la courgette détaillée en dès, 10 mn à l'eau bouillante. Préparer les céréales comme indiqué sur la boite. Détailler le chorizo en dès, garder 3 rondelles par brochette, et poëler quelques minutes. Ouvrir la boite de moules, vider la sauce. Ajouter les moules aux cérales ainsi que les dès de chorizo, les dès de courgettes (sauf trois par brochette) et quelques... [Lire la suite]
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