13-06-12

Gratin de chou fleur et poissons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de chou-fleur, 4 pavé de cabillaud, 10 bâtons de surimi, 1 sauce béchamel, 50 grs de fromage râpé, sel, poivre. Cuire le chou-fleur à l'eau. L'égoutter. Cuire le cabillaud au court bouillon avec un bouquet garni. Coupez le surimi en rondelle. Ajoutez le cabillaud grossièrement émietté. Dans un plat à gratin, mettre la moitié du chou fleur, recouvrir du mélange de poisson, ajouter le reste de chou fleur. Versez la béchamel dessus et recouvrir de fromage râpé, salez, poivrez.
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14-09-11

Chou fleur sauce fromage à raclette

Il y a quelques temps, j'ai eu l'idée de proposer lors d'une raclette, outre les traditionnelles pommes de terre, un peu de chou fleur cuit au naturel ; j'ai adoré le mariage chou-fleur, fromage à raclette qui m'a inspiré cette petite recette. Cuire le chou fleur. Pendant ce temps, porter 100 ml de lait à légère ébullition, y ajouter au moins une demi douzaine de tranchettes de fromage à raclette, baisser le feu et laisser fondre en remuant. Ajouter sel, poivre et deux petites pincées de cumin. Verser la sauce sur le chou fleur... [Lire la suite]