08-02-12

Salade de fruits

Ingrédients pour 2 personnes : 1 pomme, 1 clémentine, 1 grenade, quelques pruneaux, 1 càs de raisins secs. Faire gonfler les pruneaux dans un thé bien chaud. Epluchez et épépinez la pomme, la couper en quartier. Epluchez la clémentine, la couper en quartier. Ajoutez les raisins secs, la grenade et les pruneaux égouttés. Ajoutez un petit verre à liqueur de rhum, et 1/2 verre de jus d'orange. Laissez macérer 1/2 heure au frais. Servir.
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21-10-11

Panacotta aux 3 agrumes

Réalisez une panacotta en remplaçant la vanille par 1 càc d'extrait de citron. Mettre au frais 2 heures. Réalisez une gelée avec 1 louche 1/2 de pur jus d'orange, et 1 louche de sucre pour confiture ou gelée. Portez le tout à ébulition et laissez bouillir quelques minutes. Versez dans les assiettes de présentation. Y mettre la panacotta, et quelques quartiers de clémentines...  
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