28-07-12

Roulés de concombres

Et oui, encore des concombres ! C'est de saison ! Peu onéreux, rafraichissant et peu...calorique. Parfait pour une entrée ! Le concombre est épluché, coupé en fines tranches dans sa longueur à l'aide d'un économe large (je ne connais pas le nom exacte de cet ustensile). Mis à dégorger afin d'éviter les reflux... Ici roulés avec un reste de salade riz/betteraves rouges ou une sauce au fromage blanc et basilic, sur un lit de carottes rapées...
Posté par Melinette 64 à 23:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

03-10-11

Le caviar de brocolis

1 tête de brocolis ; 1 gousse d'ail ; 100 grs de fromage blanc ; sel ; poivre ; 2 càs d'huile d'olive ; 1 càs de jus de citron. Cuire le brocolis 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Dans le bol du mixer, mélanger tous les ingrédients. Disposer dans une verrine. Servir avec des bâtons de légumes crus, des tomates cerises, etc... Note : Dans ma vérine, j'ai mis un peu de caviar de brocolis, un peu de crème de roquefort, une autre couche de caviar de brocolis. Le mélange est assez harmonieux à mon goût, cependant on peut... [Lire la suite]
Posté par Melinette 64 à 15:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12-09-11

Verrine mousse de saumon

Déposer dans le fond de la verrine des dès de concombres. Verser dessus une mousse de saumon ; décorer. La mousse de saumon : 150 grs de saumon fumé, 200 grs de crème fraîche épaisse, aneth, poivre, Zeste et jus de citron. Mixer le tout...  
Posté par Melinette 64 à 14:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,