19-12-11

Nid de mousse

J'ai réitéré l'expérience de la coque au chocolat pour y glisser ma mousse au chocolat, mais cette fois, j'ai réalisé une mousse au chocolat au lait aromatisée à l'orange : j'ai juste ajouté 2 petites gouttes d'extrait d'orange à ma mousse au chocolat et j'ai décoré d'un peu de pralin... Humm, un régal ! Avec 100 grs de chocolat noir pour réaliser 6 coques (3 couches de chocolat par coque). Faire fondre 1/3 du chocolat, badigeonnez vos moules à muffins en silicone, laissez refroidir 15 à 30 mn, recommencez l'opération 2 autres fois. ... [Lire la suite]
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18-07-11

Mousse au chocolat blanc, coque au chocolat noir

Pour la coque : faire fondre 100grs de chocolat noir (ou au lait). Avec un pinceau, badigeonner de chocolat les moules à muffins, placer au réfrigérateur 30 mn. (recommencer l'opération deux autres fois, à 1/2 heure d'intervalle). Porter vos moules à muffins à hauteur des yeux, il ne doit plus y avoir de "clarté" à travers. Démouler délicatement et remplir de mousse au chocolat. La mousse au chocolat blanc : dans 100 grs de chocolat blanc fondu, ajouter un peu de crème fraîche (10cl) et de la crème chantilly.Mélanger délicatement et... [Lire la suite]
Posté par Melinette 64 à 17:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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