22-04-12

Panacotta aux fraises

Ingrédients : 20 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 6 càs de sucre, 200 grs de fraises, 2 càc d'agar-agar, Mélangez le lait, la crème, l'agar-agar et 4 càs de sucre. Portez à ébullition. Lavez la moitié des fraises, les couper si nécessaire puis les mettre dans un moule. Versez le mélange lait/crème tièdi sur les fraises, laissez refroidir. Préparez un coulis avec le reste de fraises coupées en petits dès, 2 càs de sucre, et un quart de verre d'eau. Laisser bouilloter quelques minutes, puis laissez refroidir. Démoulez les... [Lire la suite]
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07-08-11

coulis de fruits rouges

Pour agrémenter crèmes, fromage blanc et yaourt, mousse, etc... On peut aussi l'utiliser avec des viandes... Mixer les fruits avec le sucre (variable en fonction des goûts des personnes). Truc : j'en rempli un bac à glaçons et je congèle pour des utilisations ultérieures....
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