04-12-12

Tortis courgettes Chair à saucisses

Ingrédients : tortis (pâtes torsadées) ou autres, 3 courgettes moyennes, 500 grs de chair à saucisses, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel, poivre. Cuire vos pâtes comme vous les aimez, et pendant ce temps préparer les légumes et la viande. Lavez les courgettes sans les éplucher. Les couper en rondelles Emincez un oignon épluché Dans une sauteuse, mettre 1 càs d'huile d'olive, faites y revenir l'oignon. Ajoutez la chair à saucisses, salez, poivrer. Laissez cuire à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes. Ajoutez l'ail... [Lire la suite]
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16-10-12

Quiche aux courgettes & lardons

2 à 3 courgettes selon la grosseur, 1 paquet de lardons, 1 boule de mozarella, 3 oeufs, 250 ml de lait, 1 pâte feuilleté, sel, poivre. Allumez le four th. 6 Lavez les courgettes ; les couper en rondelle très fines à l'aide d'une mandoline. Etalez la pâte feuilleté dans votre moule à tarte. Mélangez les oeufs, le lait, un peu de sel et de poivre. Sur la pâte feuilleté, déposez les rondelles de courgettes, les lardons, et versez la préparation à base d'oeufs. Couvrir de lamelle de mozarella. Cuire au four 30 à 45 minutes.
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08-07-12

Bavarois de courgettes

Ingrédients pour 3 personnes : Pour le bavarois :2 petites courgettes, 1 cube de bouillon, 20 cl de crème liquide entière, piment doux en poudre, sel, poivre, 2 grs d'agar-agar. Pour la sauce : 200 grs de fromage blanc, 1 càc de moutarde, 1/2 càc d'ail, 1 càc de basilic. Lavez les courgettes, les couper en dès et les cuire 20 minutes dans une casserole avec un cube de bouillon. Égouttez-les en gardant l'eau de cuisson. Les Mixer avec les épices. Diluez l'agar-agar dans 8 cl de jus de cuisson, portez à ébullition 1 minute.... [Lire la suite]
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25-06-12

Taggliatelles de courgettes à la carbonara

Ingrédients pour 3 personnes : 3 courgettes moyennes, 1 paquet de lardons, 20 cl de crème fraîche, 1 petit oignon, sel, poivre. Epluchez les courgettes et avec l'économe, coupez des lanières dans le sens de la longueur. Portez 1 litre d'eau salée à ébullition, et plongez les courgettes quelques minutes (2mn environs). Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé. Sortir délicatement les courgettes de l'eau bouillante et les égoutter. Ajoutez les lardons aux oignons, faire rissoler à votre goût. Ajoutez la crème fraîche. ... [Lire la suite]
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18-06-12

Gratin de courgettes et viande hachée

ingrédients : 4 petites courgettes, 400 grs de viande de boeuf hachée, une petite boite de tomates pelées, 1 oignon, sel, poivre, une béchamel, du fromage râpé, Epluchez les courgettes, les couper en fines tranches. Epluchez l'oignon, le couper en fines lamelles, y ajouter les tomates pelées. Salez poivrez. Ajoutez la viande hachée. Préparez une béchamel. Dans un plat à gratin, déposez la moitié des courgettes. recouvrir de la préparation de viande à la tomate, puis recouvrir avec le reste de courgettes. Versez la béchamel sur... [Lire la suite]
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12-02-12

Velouté brocolis/courgettes

Ingrédients : 500 grs de brocolis, 500 grs de courgette, 1 oignon, 1 litre de bouillon de volaille, 1 càs de crème fraiche, sel, poivre. Préparez votre bouillon de volaille. Ajoutez les courgettes et les oignons épluchées et coupés en dès ainsi que les brocolis. Laissez cuire 20 minutes. Mixez, ajoutez la crème et servir chaud.
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02-11-11

Courgettes farcies aux ailes de raie

Ingrédients : compter une petite courgette par personne, 600 grs environs d'aile de raie, sel, poivre, jus d'1/2 citron, une petite poignée d'olives vertes, de l'huile d'olive, 1 feuille de laurier, un peu de thym. Laver les courgettes, les cuire dans un faitout 20 à 30 minutes, avec une feuille de laurier, un peu de thym. Pendant ce temps préparer un court bouillon afin d'y faire cuire les ailes de raies, une petite vingtaine de minute. Enlever la chair des ailes de raies, ajouter sel, poivre, jus de citron, et les olives coupées.... [Lire la suite]
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04-10-11

Céréales gourmandes à l'espagnole.

Pour 2 personnes : 1 sachet de 4 céréales en mélange, 1 boite de moules à l'escabèche, 1/2 chorizo doux, 1 bocal de poivron en lamelles, quelques dès de courgette. Cuire la courgette détaillée en dès, 10 mn à l'eau bouillante. Préparer les céréales comme indiqué sur la boite. Détailler le chorizo en dès, garder 3 rondelles par brochette, et poëler quelques minutes. Ouvrir la boite de moules, vider la sauce. Ajouter les moules aux cérales ainsi que les dès de chorizo, les dès de courgettes (sauf trois par brochette) et quelques... [Lire la suite]
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11-09-11

Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Éplucher la courgette, couper des lanières à l'aide d'un économe. Faire bouillir 1 litre d'eau, y verser les tagliatelles de courgettes pour 4 à 5 minutes. Pendant ce temps préparer la carbonara avec du jambon blanc coupé en lamelles, de la crème fraiche, 1 oeuf, sel et poivre... Égoutter les tagliatelles. Les mettre dans un plat et verser par dessus la carbonara...
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06-09-11

Courgettes farcies

Et oui, c'est la saison des courgettes !!! Retour de vacances il y a quelques semaines, avec de belles courgettes que mon papa cultive avec "amour et passion", et que j'ai cuisiné avec autant d'amour et de passion.. Mais, il me faut ruser, car mon chéri boude souvent les légumes, cependant, je réussi à le "convertir" assez souvent... 1 courgette moyenne pour 2 personnes, 250 grs de chair à saucisses, de l'ail, du persil, du sel, du poivre. Bien nettoyer la courgette la couper en deux et la cuire une quinzaine de minute dans un bon... [Lire la suite]
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