22-12-11

Rouleaux d'asperges au saumon

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé ; 12 asperges moyenne en bocal ; 12 belles crevettes (ou gambas) flambées au whisky (voir la recette ici). Égoutter les asperges en prenant soin de ne pas abîmer les pointes. Déposez 3 de ces asperges dans une tranche de saumon fumé, les mettre dans un plat qui passe au four. Mettre 10 à 15 minutes à four préchauffé, th 4. Pendant ce temps réaliser les crevettes flambées au whisky. Présenter de préférence à l'assiette.
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08-10-11

Salade Alaska

pour 4 personnes : 2 belles carottes, 6 bâtonnets de surimi (on peut remplacer par des crevettes), 100 grs d'ananas au sirop sans sucre ajouté (ou frais), sel, poivre, mayonnaise. Eplucher les carottes, les râper. Ajouter le surimi coupé en rondelle, ainsi que l'ananas détaillé en petits cubes. Ajouter la mayonnaise, du sel, du poivre. Servir frais. Notes : on peut également servir en verrines.  
26-08-11

Pamplemousse aux crevettes

Couper le pamplemousse en deux. Retirer délicatement la pulpe, que l'on recoupe si nécessaire. Dans un bol, mettre la pulpe de pamplemousse, ajouter des crevettes cuites décortiquées, et une tomate coupée en petits dès. Préparer une sauce cocktail et l'ajouter. Saler, poivrer si nécessaire. Placer au frais en attendant de servir.
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19-08-11

Crevettes flambées au whisky

Décortiquer les crevettes cuites. Les passer quelques minutes dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajouter un peu de whisky et flamber. Ajouter 10 cl de crème, du sel du poivre. Ici elles sont servies avec un risotto aux poireaux et quelques asperges chaudes.  
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