25-11-11

Trio de desserts

C'est le trio de  desserts que j'ai servi pour mon anniversaire... Un petit baba au rhum, un moelleux aux châtaignes et une panacotta noix de coco et ananas. Une petite brochette d'ananas flambés au rhum et fruits confits pour décorer.
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29-09-11

Le moelleux au chocolat

pour 2 personnes : 2 oeufs, 40 grs de sucre, 50 grs de farine, 50 grs de chocolat, 50 grs de beurre. Allumer le four th 7. Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la farine. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, ou au micro ondes, puis ajouter au mélange oeuf, sucre, farine. Mettre la préparation dans les moules, passer 15 mn au congélateur ; puis cuire 7 mn au four. Laisser refroidir 10 minutes environs... idée : on peut servir avec une crème anglaise...
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05-08-11

Mini cakes à la noix de coco

Recette extraite du livre Cuisine Actuelle, Desserts et Mignardises. Testée et appréciée juillet 2011. 3 blancs d'oeufs, 200 grs de noix de coco râpée, 200 grs de sucre en poudre, 1 càs d'huile, 1 petite pincée de sel. Préchauffer le four à 120° ; mélanger l'huile dans un récipient posé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante avec le sucre en poudre et les blancs d'oeufs et la pincée de sel. Fouetter le mélange pendant 15 mn, retirer du bain-marie et continuer à fouetter encore jusqu'à ce que la préparation soit tiède. ;... [Lire la suite]
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08-07-11

Clafouti aux cerises

Mélanger 70 grs de farine avec 5 oeufs ; ajouter 100 grs de sucre et 600 ml de lait tiède. Verser le mélange sur 500 grs de cerises (de préférence non dénoyautées) disposées dans un plat allant au four. Cuisson 45 mn, à four préchauffé th 6.
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