18-04-12

Endives braisées au miel

Ingrédients : 1 endive par personne, 1 càs de raisins secs par personne, 1 càs de vinaigre balsamique, 1 càs de miel, sel, poivre. Laver les endives et les couper. Portez 1l d'eau à ébullition y verser les endives, ajouter 1 càs de vinaigre, sel, poivre. Cuire 20 à 25 minutes. Égouttez les endives, les mettre dans une sauteuse (afin de faire évaporer le reste d'eau) avec 1 poignée de raisins secs et 1 càs de miel... Laissez cuire 15 minutes environ en surveillant. Servir avec une viande grillée...  
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20-10-11

Salade composée aux endives

L'endive revient ! C'est l'occasion de réaliser cette petite salade composée qui remporte toujours un franc succès à la maison... 2 endives, lavées et coupées en rondelles, 250 grs de dès de jambon, 100 grs d'emmental en bloc, 3 pommes fruits, 1 petite boite de maïs. Dans un saladier, coupez les endives en rondelles, ajoutez le dès de jambon. Coupez l'emmental en dès, l'ajouter aux endives. Epluchez et coupez les pommes en dès, les ajouter aux endives. Rincez le maïs et l'égoutter, l'ajouter aux endives. Assaisonnez la salade... [Lire la suite]
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01-09-11

Gondoles d'endives

Enlever les feuilles de l'endive, lavées et séchées. Les feuilles ou barquettes sont rempli d'une petite sauce au fromage : mélanger 10 cl de crème fraîche épaisse avec du fromage à goût fort, comme le roquefort, ajouter sel, poivre, épices à votre convenance... Servir frais.
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