13-05-12

Brochettes de poulet coco/curry

Ingrédients : 1 escaloppe par personne, 10 cl de lait de coco, 1 càc de curry en poudre, sel, poivre, 1 noix de beurre, 1 càs d'huile. Détaillez l'escaloppe en cube. Dans une sauteuse, mettez le beurre et l'huile, faite dorer à feu doux les dès d'escaloppes. Ajoutez le lait de coco et laissez cuire 5mn environs. Ajoutez le curry. Laissez encore quelques minutes. Salez et poivrez si nécessaire. Enfilez les dès d'escaloppe sur un pique. Servir avec la sauce.
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29-08-11

Spatzles à la crème de courgette et brochette d'escaloppe

1. Réaliser une crème de courgette : faire revenir dans un peu d'huile d'olive un petit oignon et une gousse d'ail. Ajouter les dès de courgette et laisser cuire (environs 30 mn), saler, poivrer. Mixer avec un peu de crème liquide. (Personnellement j'ai utilisé un reste de tagliatelles de courgettes) 2. Réhydrater les champignons, vous pouvez en utiliser des frais ou en boite 3. Cuire les spatzles (pâtes alsaciennes) ou autres pâtes. 4. Cuire les escaloppes (dinde, veau, poulet ou porc) détaillées en gros dès. 5. Réaliser les... [Lire la suite]
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