24-12-11

Pruneaux au vin épicé

Ingrédients pour 4 personnes : 250 grs de pruneaux, 25 cl de vin rouge, un peu de sucre en poudre, anis étoilé, bâton de cannelle, 2 clou de girofles, 1 à 2 gouttes d'extrait d'orange, ou zeste d'une orange. Versez le vin dans une casserole et portez à douce ébullition. Flambez le vin. Ajoutez les pruneaux, le sucre, les épices, l'orange. Laissez sur feu doux 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
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19-12-11

Nid de mousse

J'ai réitéré l'expérience de la coque au chocolat pour y glisser ma mousse au chocolat, mais cette fois, j'ai réalisé une mousse au chocolat au lait aromatisée à l'orange : j'ai juste ajouté 2 petites gouttes d'extrait d'orange à ma mousse au chocolat et j'ai décoré d'un peu de pralin... Humm, un régal ! Avec 100 grs de chocolat noir pour réaliser 6 coques (3 couches de chocolat par coque). Faire fondre 1/3 du chocolat, badigeonnez vos moules à muffins en silicone, laissez refroidir 15 à 30 mn, recommencez l'opération 2 autres fois. ... [Lire la suite]
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