01-08-12

Filet mignon de porc aux pommes

Ingrédients : 1 filet mignon de porc, 4 belles pommes, 100 grs de lardons, 1 carotte, 10 cl de crème fraîche, farine, 1 branchette de thym, 1 feuille de laurier, 1 "marmite" de bouillon, sel, poivre. Dans une cocotte, faire dorer le filet mignon dans un peu d'huile. Ajoutez les lardons. Saupoudrez de farine, couvrir d'eau. Ajoutez le thym, le laurier et la carotte coupée en petits bâtonnets ou en cubes. Cuire 45 à 60 minutes. Épluchez les pommes, les évider et les couper en quartiers. Les faire revenir dans un peu de beurre. ... [Lire la suite]
Posté par Melinette 64 à 23:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

01-12-11

Filet mignon de porc en croûte

Mon premier filet mignon de porc... C'était l'an dernier, pour la Saint-Valentin... pour 4/5 personnes : 1 filet mignon de porc, 1 oignon, 3 tranches de jambons de pays, sel, poivre, 1 pâte feuilleté, 1 jaune d'oeuf Émincer 1 oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile, réserver. Mettre la viande à la place, 10mn de chaque côté à feu doux. Ajouter les oignons, saler poivrer, et laisser refroidir. "Farcir" la viande avec du jambon de pays et les oignons. Déposer dans la pâte feuilletée, fermer à l'aide d'un... [Lire la suite]
Posté par Melinette 64 à 01:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
14-08-11

Filet mignon de porc, aux pruneaux

Mettre la viande dans un plat allant au four, la badigeonner d'huile d'olive ; la saler et la poivrer.Ajouter un verre de vin blanc et quelques pruneaux. Cuire 30 mn à four préchauffé, th 210° (surveiller la cuisson, qui dépend essentiellement de votre four). Couper votre viande en tranches, et ajouter un peu de crème fraiche dans le jus de cuisson, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Posté par Melinette 64 à 16:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,