10-02-12

Poulet au miel et gingembre

Ingrédients : 1 Morceau de poulet par personne, 1 gousse d'ail, 1 càc de gingembre rapé, 2 càs de miel, 1 poireau, 1 carotte. Mettre les morceaux de poulet dans un faitout, recouvrir d'eau. Ajoutez 1 vert de poireau et 1 carotte. Laissez cuire 20 minutes. Puis récupérez les morceaux de viande. Les mettre dans une sauteuse avec 1 càs d'huile, laissez les dorer. Ajoutez l'ail le gingembre et le miel. Laissez légérement caraméliser. Récupérez le bouillon de cuisson pour y cuire les pâtes, riz ou céréales... qui accompagneront votre... [Lire la suite]
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31-12-11

Porc au caramel

Ingrédients pour 6 personnes environs : 1kg 500 de sauté de porc, 5 càs de sauce soja, 1 càs de gingembre râpe, 1/2 litre d'eau, 1 cube de bouillon de poule, 1 càs de 4 épices, 1 peu d'huile. Faire revenir les morceaux de viande coupés en dès dans un peu d'huile. Préparer votre bouillon : l'eau, le cube, les épices, le gingembre et la sauce soja, portés à ébullition. Préparer un caramel, je le fais souvent à sec : un fond de sucre dans une casserole porté sur feu moyen. Verser le bouillon sur votre caramel, attention aux... [Lire la suite]
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16-10-11

Le jus de gingembre

Ma copine Mado m'a fait gouter un cocktail étonnant, voici sa recette : 1 belle racine de gingembre 250grs, 1 jus de citron vert, sucre en poudre à votre convenance, 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur, 1 litre d'eau, 1 branche de menthe Mixer le gingembre épluché avec un peu d'eau. Verser dans un récipient, ajouter le jus de citron, le sucre, la gousse de vanille et la branche de menthe. Laisser macérer une bonne heure au frais, en remuant de temps à autre. Filtrer en versant dans une bouteille. Y ajouter la gousse de... [Lire la suite]
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