12-10-12

Salade composée au fromage de chèvre et raisins Italia

Pour réaliser cette petite salade composée, j'ai utilisé une salade verte (feuille de chêne), du maïs en boîte, des dès de jambon, et des petites tartines de fromage de chèvre passées quelques minutes au four sur lesquelles j'ai déposé des grains de raisins Italia coupés en 2 et épépinés. J'ai été agréablement surprise par le "mariage heureux" du fromage de chèvre et du raisin....
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11-10-12

Roulé de jambon aux asperges

Ingrédients par personne : 3 à 4 asperges moyennes en bocal, 1 tranche de jambon blanc, 1 portion de béchamel, fromage râpé. Égouttez les asperges. Réalisez une béchamel avec 250 ml de lait pour 4 personnes. Roulez 3 à 4 asperges dans une tranche de jambon blanc, déposez dans un plat allant au four. Versez la béchamel sur le jambon, parsemez de fromage râpé, mettre à  four moyen préchauffé 20 minutes. Servir chaud.  
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10-10-12

Petites panacottas salées...

Des petites panacottas salées à utiliser pour un apéro dinatoire, mais aussi pour une petite entrée. Ici, j'en ai fait au jambon blanc, au fromage de chèvre, à la carotte, à la tomate, aux épinards, en utilisant toujours la même base 400 ml de crème 1 càc 1/2 d'agar-agar ; à laquelle j'ai ajouté une purée lisse de légumes cuits (épinards ou carottes), du fromage bien écrasé (chèvre) du jambon mixé avec un peu de crème, ou un peu de concentré de tomates.... J'ai versé ces différentes préparations dans un moule en silicone pour... [Lire la suite]
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23-06-12

Vrai gâteau de fausses crêpes

Ingrédients pour 3/4 personnes : 1/2 verre de lait, 1 bocal de sauce tomate (j'utilise de la napolitaine), un peu de beurre, 2 tranches de jambon blanc, 100 g de gruyère râpé (facultatif), une pincée de sel. Cassez les oeufs et fouettez-les en ajoutant le lait et une pincée de sel. Coupez le jambon en lanières. Dans une crêpière, faire fondre une noisette de beurre. Versez une bonne louche de la préparation Oeufs/lait, et cuire de chaque côté 1 mn environ. Etalez de la sauce tomate sur cette crêpe, parsemez quelques lamelles de... [Lire la suite]
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09-05-12

Cannelonis jambon/poireaux

Ingrédients pour 1 personne 1 plaque à lasagne, 1 petit poireau, 1 tranche de jambon blanc, crème fraiche liquide, sel, poivre, fromage râpé. Lavez les poireaux, pour ce plat, j'utilise seulement le "blanc" du poireau, (le vert me servira à faire un potage). Cuire dans de l'eau salée. Egouttez. Mettre de l'eau à bouillir. Plongez les plaques à lasagne de façon à ce qu'elles deviennent "molle", mais pas trop. Les sortir de l'eau délicatement. Roulez le poireau dans une tranche de jambon blanc, puis dans une plaque à lasagne. ... [Lire la suite]
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27-04-12

Petit flan et son coulis

Un petit flan salé à déguster en entrée ou en plat alors accompagné d'une salade verte... Ingrédients : 400 ml de lait, 4 petits oeufs ou 3 gros, 80 grs de fromage râpé, sel, poivre, muscade (facultatif), 2 tranches de jambon blanc. Allumez le four th6. Mélangez les oeufs, le sel, le poivre, la muscade; puis ajoutez le lait. Coupez le jambon en lamelle, l'ajouter à la préparation, ainsi que le fromage. Versez dans des moules individuels et cuire au bain marie 30 à 45 minutes. Démoulez puis servir tiède avec, par exemple, un... [Lire la suite]
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05-01-12

Le croissant au jambon

Je déteste ces croissants vendus en poche ou barquette, au petit déjeuner. Par contre, j'en utilise parfois pour un repas sur le pouce ou un dîner.... Découper le croissant, glisser une tranche de jambon, déposer du gouda au cumin (ou du fromage et du cumin). Passer 5 à 10 mn à four moyen. J'ai accompagné ce croissant de quelques lamelles de poivrons cuits... Mais on peut aussi le consommer avec une salade verte.
13-11-11

Rouleau de jambon

Pour 5/6 personnes : 1 boite de macédoine de légumes de 400 grs environs, 6 tranches de jambon blanc, mayonnaise, quelques brins de ciboulette. Égoutter la macédoine de légumes, ajouter la mayonnaise à votre convenance. Verser quelques cuillerée de macédoine sur le bord d'une tranche de jambon puis rouler. On peut attacher ce rouleau avec un brin de ciboulette (facultatif). On peut décorer le plat de service avec des crudités (tomates, concombres, etc...), des oeufs durs, des cornichons, etc...
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01-11-11

Croque monsieur

Un classique toujours apprécié au dîner... J'utilise de préférence un pain de mie complet, je n'ajoute pas de beurre sur les tranches de pain, pour varier, j'utilise des tranches de fromage à raclette. Et, pour finir j'accompagne toujours d'une salade verte... Note : lorsqu'il en reste, le lendemain matin, mon fils apprécie un croque monsieur au petit déjeuner...
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20-10-11

Salade composée aux endives

L'endive revient ! C'est l'occasion de réaliser cette petite salade composée qui remporte toujours un franc succès à la maison... 2 endives, lavées et coupées en rondelles, 250 grs de dès de jambon, 100 grs d'emmental en bloc, 3 pommes fruits, 1 petite boite de maïs. Dans un saladier, coupez les endives en rondelles, ajoutez le dès de jambon. Coupez l'emmental en dès, l'ajouter aux endives. Epluchez et coupez les pommes en dès, les ajouter aux endives. Rincez le maïs et l'égoutter, l'ajouter aux endives. Assaisonnez la salade... [Lire la suite]
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