20-10-12

Tartines campagnardes

Ingrédients pour 2 personnes : 4 belles tranches de pain de campagne (ou un reste de pain), 1 à 2 tomates, 4 tranches fines de jambon de Bayonne, 1 béchamel, du fromage râpé. Coupez 4 tranches de pain. Réalisez votre béchamel, en étalez-en sur les tartines. Ajoutez le jambon, la tomate et recouvrir de béchamel. Parsemez un peu de fromage râpé sur chaque tartine. Passez le tout au four quelques minutes, et servez de suite. On peut accompagner ces tartines d'une salade de saison.
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23-07-12

Oeuf poché en salade

Ingrédients par personne : Quelques feuilles de laitue, 2 tranches fines de jambon de pays cru, 1 oeuf, quelques dès de gouda et d'édam. Lavez, égouttez la salade. La déposer dans une assiette. Ajoutez le jambon cru, quelques dès de fromage. Portez une casserole d'eau additionnée d'une càs de vinaigre à ébulition. Dans un bol, cassez l'oeuf en prenant garde de ne pas le percer. Versez délicatement l'oeuf dans l'eau frémissante. cuire 3 minutes. Déposez sur le jambon, servir.
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09-01-12

Salade composée

Dans la série des salades composées, voici une de celles que j'ai réalisée : j'ai utilisé de la salade en mélange, des rondelles de radis, du jambon de bayonne, et quelques toasts de chèvre chaud (bûche). Assaisonnez d'une vinaigrette...  
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11-07-11

Pruneaux au jambon

Pour les personnes qui aiment le sucré/salé... Utiliser des pruneaux dénoyautés (de préférence) , quelques tranches fines de jambon de pays , fromage selon vos goûts (comté, fromage à raclette, etc...) Couper ou plier les tranches de jambon sec en deux dans le sens de la longueur, envelopper chaque pruneaux d'une demi tranche de jambon, déposer un dé de fromage faire tenir le tout par un pique en bois. Passer quelques minutes (environs 7-8mn) au four préalablement préchauffé, th.6 Servir tiède.
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