16-01-12

Accras de morue

Ingrédients : 400 grs de morue dessalée, une pincée de piment, 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, un petit bouquet de persil, 250 grs de farine, 2 oeufs, 5cl de lait, un sachet de levure, un peu de poivre. Mixez tous les ingrédients. Laissez la pâte reposer 1 heure. Puis cuire à la friteuse, en formant des petites boulettes avec la pâte. Déposez les accras sur un papier absorbant.
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15-09-11

brandade de morue parmentier

1k500 de pommes de terre, 500/600 grs de morue, 3 gousses d'ail, poivre, huile d'olive. Mettre la morue à déssaler 12 heures avant de cuisiner le plat.  Eplucher les pommes de terre, les laver les couper. Mettre à cuire dans un bon volume d'eau, avec l'ail. Mettre la morue dans une casserole, recouvrir d'eau et laisser cuire environs 15 à 20 minutes. Emietter-là, en prenant soin d'enlever les arrêtes (c'est plus agréable à la dégustation). Ecraser les pommes de terre et l'ail et y ajouter la morue et de l'huile d'olive.... [Lire la suite]
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