04-12-11

Muffins au foie-gras

Pour une dizaine de minis muffins : 1 oeuf, 50 grs de beurre, 6 càs de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 càs de lait, environ 50 à 60 grs de foie gras en bloc. Alumer le four th 6. Mélanger l'oeuf avec le lait. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Ajouter le beurre. Couper le foie gras en cubes, l'ajouter à la préparation ; verser dans les moules en papier, cuire 15 à 20 mn. Notes : ces muffins supportent bien la congélation (je n'hésite pas à doubler les proportions), on peut donc les préparer quelques jours à... [Lire la suite]
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17-10-11

Muffins au saumon

Pour 12 muffins : 120 grs de farine ; 2 oeufs ; 2 càs d'huile d'olive ; 4 càs de lait ; une pincée de sel, du poivre ; 200 grs de saumon ; 1 sachet de levure chimique   Allumer le four th 6. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs, ajouter l'huile et le lait, bien mélanger. Découper le saumon en petites lamelles, mélanger à la préparation précédente. Assaisonner, on peut ajouter une pincée d'aneth. Verser la préparation dans les moules à muffins cuire environs 20 mn. Consommer tiède ou froid. Mon... [Lire la suite]
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12-07-11

Muffins carottes/chèvre

2 carottes moyennes, 150 grs de farine, 3 oeufs, 1 yaourt nature, 150 grs de fromage de chèvre (bûche), 1 sachet de levure chimique, 4 càs d'huile d'olive, une pincée de cumin, sel, poivre... Râper les carottes. Mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, puis le yaourt nature, l'huile. Écraser le fromage de chèvre et l'ajouter à la préparation, ainsi que les carottes râpées. Saler, poivrer et ajouter le cumin. Verser la préparation dans des moules à muffin, cuire 30 minutes environ à four préchauffé, th 6.
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