06-12-12

Potage bonne femme

Ingrédients : 1,75 litre d'eau,  2 blancs de poireau, 2 carottes, 2 pommes de terre, 1 navet, 1 oignon émincé, 50 grs de beurre, 30 grs de persil frais, 0,25 cl de lait (facultatif), sel, poivre. épluchez, lavez et coupez en rondelles les carottes, l'oignon et le blanc de poireau ; coupez en dès le navet et les pommes de terre. Dans un faitout, faire fondre le beurre. Ajoutez les carottes, les poireaux et l'oignon. Faire revenir quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre et le navet. Ajoutez l'eau, le persil, du sel,... [Lire la suite]
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18-11-11

soupe de pot au feu

Nombreux à table ce soir là, j'ai réalisé cette soupe en pensant surtout à mes parents qui adorent commencer leur repas par un bon potage bien chaud. La veille préparer le pot-au-feu, voir ici par exemple. Récuperez les légumes du pot-au-feu (carottes, pommes de terre, poireaux, navets, je n'ai pas mis de chou cette fois là, car nous avions du chou farci en plat) et les mixer avec du bouillon de cuisson selon la consistance désirée. Salez, poivrez et servir chaud. La viande me servira pour un hachi parmentier....
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09-10-11

Le pot-au-feu

Dès les premiers frimas, voici un plat que j'aime réaliser... Sa composition va varier selon le contenu du frigo, et le nombre de convives... Nous dégustons le pot au feu avec de la moutarde ou de la sauce béarnaise... Mettre le jarret de boeuf dans un faitout avec un plat de côte, et éventuellement une autre sorte de viande à pot-au-feu, recouvrir largement d'eau, et mettre à feu moyen, dès l'ébullition baisser le feu, et laisser mijoter. Ajouter les légumes : navets, carottes, poireaux, oignon, choux... Tous les légumes seront... [Lire la suite]
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