18-12-12

Minis congolais

Une autre façon d'utiliser des blancs d'oeufs : il vous faudra pour 2 blancs d'oeufs 125 grs de noix de coco râpée et 125 grs de sucre en poudre. Allumez le four th 6. Fouettez le blanc d'oeuf à la fourchette, légèrement, y ajouter la noix de coco et le sucre, en mélangeant bien, malaxer avec les mains. Formez des petites boules de pâte avec vos mains en leur donnant la forme de pyramides. Les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, cuire 10 minutes environs.
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04-11-11

Tarte à la noix de coco

100 grs de sucre en poudre, 150 grs de noix de coco râpée, 100 grs de beurrefondu, 2 oeufs, 100 ml de lait, 1 pâte brisée ou feuilleté. Allumez le four th 6. Mélangez le sucre et la noix de coco, ajoutez le beurre fondu, les oeufs, bien mélanger. Pour finir ajouter le lait. Disposez la pâte dans le moule à tarte, versez la préparation sur la pâte.  Cuire 30 minutes. Note : Photo de gauche, cake aux fruits confits et tarte à la noix de coco, photo de droite, tarte à la noix de coco et au chocolat (j'ai ajouté 50 grs de... [Lire la suite]
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05-08-11

Mini cakes à la noix de coco

Recette extraite du livre Cuisine Actuelle, Desserts et Mignardises. Testée et appréciée juillet 2011. 3 blancs d'oeufs, 200 grs de noix de coco râpée, 200 grs de sucre en poudre, 1 càs d'huile, 1 petite pincée de sel. Préchauffer le four à 120° ; mélanger l'huile dans un récipient posé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante avec le sucre en poudre et les blancs d'oeufs et la pincée de sel. Fouetter le mélange pendant 15 mn, retirer du bain-marie et continuer à fouetter encore jusqu'à ce que la préparation soit tiède. ;... [Lire la suite]
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03-08-11

Feuilleté coco/banane

(Pour 8 minis feuilletés) Écraser à la fourchette une banane, ajouter 2 càs de noix de coco râpée, et 1 càs de rhum (facultatif). Découper votre pâte feuilleté avec un emporte pièce ou à défaut avec un verre. Verser un peu de préparation à la banane à l'intérieur, ajouter un peu de chocolat en morceau, plier en deux et aplatir les bords à l'aide d'une fourchette. Dorer au jaune d'oeuf. Faire un léger trou dans la partie haute du feuilleté afin d'éviter l'éclatement du feuilleté lors de la cuisson. cuisson th 6 - 30 mn à four... [Lire la suite]
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25-07-11

L'île au coco

Une boite de lait de coco dans mon placard ; une folle envie de faire des îles flottantes = un essai culinaire réussit ! Réaliser une crème anglaise en remplaçant le lait par du lait de coco en boite. (Je conseille d'utiliser moitié lait de vache, moitié lait de coco, dans un premier temps). Monter les blancs en neige en ajoutant un peu de noix de coco râpée (environs 50 grs). Disposer les blancs en neige sur une plaque de cuisson, cuire jusqu'à l'obtention d'une légère coloration, à four chaud...(environs 5mn).
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